Château Pavie 2019

Château Pavie 2019

• En CBO(6x75cl) - 94+/100 WA

Bien que le Pavie 2019 affiche un peu plus de retenue que les vins produits ici il y a dix ans, il reste l'un des vins les plus puissants et les plus extraits de Bordeaux. Il présente une robe pourpre-noir opaque, teintée de verre, et un riche bouquet de cerises, de mûres et de liqueur de fruits rouges, mêlé d'épices douces, de terreau, de réglisse et de pétales de rose. Corsé, puissant et musclé, il est épais et texturé, avec un milieu de bouche complexe et multidimensionnel, chargé de fruits mûrs et de tanins riches et moelleux, se concluant par une finale longue et jeune et accrocheuse. L'évolution des premiers vins de l'ère Pese à 20 ans me laisse penser que le temps sera clément avec ce 2019, mais ce magnifique terroir, qui offre naturellement une maturité élevée et un pH bas, ne pourrait-il pas être rendu avec plus de charme et de sensualité ?