Domaine Georges Jayer (E.Rouget)
Domaine Georges Jayer (E. Rouget)
Domaine Georges Jayer – Héritier d’un nom légendaire en Bourgogne
Origines & Histoire
Le Domaine Georges Jayer est intimement lié au nom de Henri Jayer, l’un des vignerons les plus respectés de Bourgogne. Georges Jayer, frère d’Henri, possédait des parcelles, notamment en Échézeaux Grand Cru. Jusqu'en 2001, ces vignes étaient travaillées et vinifiées par Henri lui-même.
Depuis le millésime 2002, c’est Emmanuel Rouget, neveu d’Henri Jayer et successeur désigné, qui vinifie les raisins provenant des parcelles de Georges Jayer, sous l’étiquette Domaine Georges Jayer ou E. Rouget pour Georges Jayer
Héritage stylistique
Les vins produits sous cette étiquette perpétuent la philosophie d’Henri Jayer :
- Rendements très faibles
- Vendanges entièrement éraflées
- Macération à froid pré-fermentaire
- Aucune filtration avant la mise en bouteille
Ce style donne des vins élégants, raffinés, soyeux et d’une grande longévité.
Appellation et production
- Appellation principale : Échézeaux Grand Cru (Pinot Noir)
- Production annuelle estimée : Moins de 7 000 bouteilles
- Millésimes récents (ex : 2020) : autour de 600 à 1 100 € la bouteille
- Millésimes anciens (2002, etc.) : souvent entre 2 500 et 3 000 € sur le marché secondaire
Profil du vin
Les vins du Domaine Georges Jayer (par Emmanuel Rouget) se caractérisent par :
- Une bouche soyeuse et structurée
- Des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille)
- Des notes épicées et minérales
- Un potentiel de garde exceptionnel
Ils sont très recherchés par les amateurs de vins de Bourgogne souhaitant approcher le style Jayer, sans payer les prix astronomiques des bouteilles étiquetées Henri Jayer.
En résumé
Propriétaire initial : Georges Jayer
Vinificateur historique : Henri Jayer (jusqu’en 2001)
Vinificateur actuel : Emmanuel Rouget
Appellation phare : Échézeaux Grand Cru
Style : Élégant, soyeux, peu ou pas filtré
Prix :600–1 100 € (vins récents), > 2 500 € (anciens millésimes)