Pavillon Blanc du Château Margaux

Le Pavillon Blanc du Château Margaux est le vin blanc sec du prestigieux domaine Château Margaux. Bien que le château soit mondialement reconnu pour ses vins rouges, son blanc est une rareté précieuse, produit en très petites quantités et issu d’une sélection rigoureuse.

Fiche d'identité : Pavillon Blanc du Château Margaux

Nom complet: Pavillon Blanc du Château Margaux

Type de vin: Vin blanc sec

Appellation: Bordeaux Blanc (et non Margaux AOC, réservée aux rouges)

Premier millésime: Début du XXe siècle (sous le nom Pavillon Blanc depuis 1920)

Production annuelle: Environ 12 000 bouteilles seulement

Superficie plantée: Environ 11 hectares (sur 100 ha du domaine)

Garde: 10 à 15 ans (voire plus pour grands millésimes)

Cépage

• 100 % Sauvignon Blanc

Les vignes se situent sur des terrains argilo-limoneux et graveleux, à l’écart du cœur du vignoble rouge. Le Sauvignon y donne un vin d’une rare pureté, tension et élégance, loin du style tropical ou variétal.

Profil du vin

• Robe : jaune pâle aux reflets verts dans sa jeunesse
• Nez : fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, zeste de citron, notes salines et minérales
• Bouche : fraîche, tendue, très pure, avec une belle longueur et une texture soyeuse
• Style : très droit, élégant, racé, avec une capacité d’évolution remarquable

À noter

• Ce vin n’a pas droit à l’appellation Margaux, car celle-ci ne concerne que les vins rouges.
• Le Pavillon Blanc a longtemps été produit à partir de parcelles initialement destinées au rouge, mais la sélection actuelle est ultra rigoureuse : seuls les meilleurs jus sont conservés, le reste est déclassé.

Depuis les années 2000, une réduction drastique des rendements et des investissements qualitatifs ont hissé le Pavillon Blanc au rang des plus grands blancs secs de Bordeaux, aux côtés d’Haut-Brion Blanc ou La Mission Haut-Brion B