Vins de Pauillac
Le Vignoble de Pauillac
L’appellation Pauillac est l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Garonne, dans le Médoc. Elle est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges puissants, complexes et de très longue garde, élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon.
Fiche d’identité de l’AOC Pauillac
Région: Médoc, Rive gauche de Bordeaux
Superficie: Environ 1 200 hectares
Cépages principaux: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Style de vin: Vin rouge uniquement
Caractère typique :Puissant, structuré, tannique, avec un grand potentiel de garde
Classement de 1855 : Pauillac en tête !
3 Premiers Grands Crus Classés
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild (promu en 1973)
Ces trois icônes mondiales font de Pauillac l'appellation la plus prestigieuse du Médoc.
Autres crus classés notables
Deuxièmes crus :
Troisièmes crus :
- Château Duhart-Milon
Quatrièmes crus :
- Château Pontet-Canet
Cinquièmes crus :
- Château Lynch-Bages
- Château Grand-Puy-Lacoste
- Château Haut-Batailley
- Château Batailley
- Château d'Armailhac
- Château Clerc Milon
- Château Croizet-Bages
- Château Haut-Bages-Libéral
- Château Lynch-Moussas
- Château Pédesclaux
- Château Grand-Puy-Ducasse
Pauillac concentre plus du tiers des Grands Crus Classés du Médoc, malgré sa petite taille !
Cépages & terroir
- Cabernet Sauvignon domine largement : il exprime ici toute sa puissance, sa structure et sa capacité de garde.
- Le Merlot adoucit l’assemblage avec rondeur et souplesse.
- Le terroir est constitué de graves profondes sur sous-sol calcaire ou argileux, parfait pour un enracinement profond et une bonne régulation hydrique.
Style et profil des vins de Pauillac
- Couleur : rouge sombre, reflets grenat
- Nez : cassis, cèdre, tabac, cuir, épices, graphite
- Bouche : structure imposante, tanins fermes mais nobles, grande profondeur
- Garde : 15 à 40 ans (voire plus dans les grands millésimes)