Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan

Le Château Les Carmes Haut-Brion est l’un des crus les plus singuliers et montants de Bordeaux, situé lui aussi en appellation Pessac-Léognan à proximité immédiate de Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. 

Vignoble

• Appellation : Pessac-Léognan

• Superficie : ~40 hectares (dont ~30 ha en production)

• Sols : graves profondes, argiles et sable sur socle calcaire

• Âge moyen des vignes : ~40 ans

Cépages (assemblage atypique à Bordeaux)

• 40 % Cabernet Franc

• 34 % Cabernet Sauvignon

• 26 % Merlot

👉 Ce pourcentage élevé de Cabernet Franc est unique et confère une identité très marquée.

Vinification & Élevage

• Fermentation : en cuves bois tronconiques

• Particularité : une proportion du vin est vinifiée en grappes entières (vendange non éraflée), apportant fraîcheur et complexité aromatique.

• Élevage : environ 18 à 24 mois

  • 70 % barriques de chêne (dont une majorité neuves)

  • 20 % foudres de grande capacité

  • 10 % amphores

• Cette approche moderne signée Guillaume Pouthier (ancien de Chapoutier) donne une signature très singulière.

• Les Vins

• Château Les Carmes Haut-Brion : le grand vin, élégant, floral, profond, avec une grande fraîcheur.

• Cuvée Les Clos des Carmes Haut-Brion : vin de parcelles historiques, souvent plus accessible jeune.

• Cuvée L’ Agnès (autrefois « Le C ») : vin de plaisir, sur le fruit, à boire plus rapidement.

Profil de dégustation

• Nez : fruits noirs (cassis, mûre), violette, épices douces, notes herbacées nobles et graphite.

• Bouche : texture veloutée, tanins fins, grande fraîcheur, intensité aromatique portée par le cabernet franc.

• Style : plus aérien et floral que Haut-Brion ou La Mission, avec une touche de modernité et d’originalité.

• Potentiel de garde : 15 à 30 ans selon le millésime.

C’est un vin qui séduit beaucoup les amateurs ces dernières années, au point d’être considéré comme l’une des plus belles révélations de Bordeaux.