Domaine Leroy

• Le Domaine Leroy, dirigé par Lalou Bize-Leroy, est synonyme de vins haut de gamme issus de l'agriculture biodynamique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le domaine produit une quantité très limitée, seulement environ 22 hectares répartis entre des parcelles de premier cru et de grand cru, ce qui représente moins de 3 000 caisses par an

Philosophie de vinification

• Sous la direction de Lalou Bize-Leroy, tous les vignobles sont cultivés en biodynamie depuis 1988 avec un contrôle strict des rendements, généralement inférieurs à 15 hl/ha. Les raisins sont récoltés à la main ; la fermentation se fait avec toutes les tiges pendant une macération prolongée à température contrôlée, et le vin est élevé entièrement en fûts de chêne neufs