En novembre 2023, ma visite annuelle à Tenuta San Guido, à Bolgheri, sur la côte toscane, a coïncidé avec le moment où l'équipe du domaine prenait les décisions finales concernant l'assemblage du Bolgheri Sassicaia 2021. J'ai eu le privilège de déguster une douzaine de lots directement en barrique afin de mieux comprendre les critères et la philosophie qui sous-tendent les différents cépages de ce qui est sans aucun doute l'un des meilleurs millésimes jamais produits.
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