Pingus 2018

Pingus 2018

Dominio de Pingus

• En CBO(3x75cl) - 100/100 WA

J'attendais avec impatience la version en bouteille du Pingus 2018 après l'excellente dégustation de l'échantillon en fûts l'année dernière. Une partie du vin a été élevée en fûts de chêne de 20 000 litres, ce qui signifie qu'il n'est pas entièrement en barrique. C'est la première fois qu'ils utilisent ces cuves, et d'après les résultats, Sisseck estime qu'à l'avenir, Pingus sera élevé à environ 50 % en fûts de chêne.

Les vignes de Pingus ont été plantées en 1929 dans deux secteurs différents du village de La Horra, Barroso et San Cristobal, et contiennent environ 2 % d'autres cépages. Les vignes sont certifiées biologiques et biodynamiques et sont entretenues comme peu de vignobles en Espagne.

Le vin est subtil et harmonieux, élégant et insinuant, avec tous les composants en très bon équilibre. Il est précis et pur ; Sisseck est rigoureux et méticuleux, et le vin reflète cette précision. Ce millésime s'inscrit dans la lignée du 2016, se montrant très bien même s'il a été mis en bouteille seulement un mois avant que je le goûte. 9 300 bouteilles ont été remplies en août 2020.