Château Pavie 2018

Château Pavie 2018

• En CBO(6x75cl) - 99/100 WA

Le Pavie 2018 est un assemblage de 60 % de merlot, 22 % de cabernet franc et 18 % de cabernet sauvignon. Ce vin affiche un pH de 3,58 et un taux d'alcool de 14,48 %. D'une robe grenat-pourpre très profonde, il s'ouvre sur un nez fabuleusement expressif de crème de cassis, de prunes cuites et de confiture de myrtilles. Ce superbe St-Emilion dévoile une palette impressionnante de nuances, avec des notes de chocolat noir, de camphre, de réglisse, de pétales de rose et de terreau fertile, ainsi que des notes de pierre concassée et de minerai de fer. La bouche, riche et ample, offre une succession de notes opulentes de fruits noirs et bleus, agrémentées de notes épicées exotiques et de jolis accents floraux et minéraux, le tout soutenu par des tanins fermes et soyeux, et une tension remarquable, pour une finale longue et profonde. Un Pavie, c'est tout simplement ça. C'est un verre séduisant et élégant maintenant, mais la patience sera récompensée si on lui accorde au moins 5 à 7 ans en bouteille, puis on le boit au cours des 30 prochaines années.