Château Pavie 2020

Château Pavie 2020

• En CBO(6x75cl) - 97-99/100 WA

Composé à 50 % de merlot, 34 % de cabernet franc et 16 % de cabernet sauvignon, le Pavie 2020 titre 14,82 % d'alcool et présente un pH de 3,61. Il est élevé en barriques de chêne français, dont 75 % neuves. D'une robe pourpre-noir opaque, il dévoile des notes de plum-pudding, de tarte aux myrtilles et de cerises enrobées de chocolat noir, suivies de près par des notes d'eucalyptus, d'anis étoilé, de cigare non fumé et de terreau fertile, avec une touche de cèdre. La bouche ample est construite comme une maison de briques, offrant des tanins veloutés très fermes mais merveilleusement mûrs, ainsi qu'une fraîcheur harmonieuse qui soutient des fruits noirs et bleus denses et musclés. La finale est très longue et riche en nuances minérales. Aussi hédonique que cérébral cette année, c'est un beau paradoxe.