Château Pichon Baron 2021
Château Pichon Baron 2021
- En CBO(6x75cl) - 95/100 WA
Le Pichon-Longueville Baron 2021 se montre très bien en bouteille, se déployant dans le verre sur des notes de cassis, de baies sucrées et de violette mêlées à de subtiles touches de zeste d'orange et de cape de cigare. Moyennement corsé, charnu et complexe, avec une belle profondeur en bouche, une acidité vive et des tanins doux qui s'affirment sur une finale délicatement structurée. Son profil sérieux et légèrement réservé reflète la proportion inhabituellement élevée (89 %) de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a terminé son élevage en grandes cuves bois pendant un mois et demi, a bénéficié d'un soutirage légèrement moins important que d'habitude et a été collé avec une petite quantité de gélatine, et non au blanc d'œuf, comme c'est la règle à cette adresse depuis plusieurs années