Château Canon 2025 1er Grand Cru Classé St-Emilion CBO(6x75cl)

Château Canon 2025

• En CBO(6x75cl)
• 100/100 JMQ
• 96-99/100 WA
• Région : Bordeaux
  Appellation : St-Emilion
  Classement : 1er Grand Cru Classé
  Couleur : Rouge
  Propriétaire : Gérard et Alain Wertheimer (Groupe Chanel)

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité et surtout profond, la même profondeur rencontrée à Latour ou Cheval Blanc. Nuances de fruits noirs rafraîchis. Fond de mûres. Le vin évolue plus floral, plus fin et plus beau encore à l'agitation du verre.

Ample à l'attaque, regorgeant de fruits en milieu de bouche, avec de la classe dans le toucher et tout d'un coup, un changement de rythme dans le déroulé, le vin se muscle et offre une profondeur de saveurs extraordinaire, tout en restant mesuré et fondant. Immense longueur complexe, brillante et éclatant de fruits. C'est magique.

Assemblage : 76 % Merlot, 24 % Cabernet Franc. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,5 - IPT : 70 versus 60 en moyenne. Rendement : 40 hl/ha. 100 % de premier vin. Elevage : 16 à 18 mois, 49 % bois neuf, 7 % foudres. Début des vendanges le 28 août, date la plus précoce et fin le 18 septembre, le plus précoce aussi.

Pour la petite histoire, les lots séparés goûtés avant malo donnaient déjà un signal original et merveilleux où le cabernet franc et le merlot étaient non distinguables.

Et la parcelle Marie Gabrielle me faisait penser à du Chambertin. Une référence à la Bourgogne fréquemment perçue en goûtant château Canon depuis des années.

Ce savoir est dans le cœur, l'intuition et le savoir-faire de Stephane Bonnasse, vinificateur, qui livre au monde cette splendide interprétation.2039 - 2125 . JMQ - www.quarin.com

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité et surtout profond, la même profondeur rencontrée à Latour ou Cheval Blanc. Nuances de fruits noirs rafraîchis. Fond de mûres.

Le vin évolue plus floral, plus fin et plus beau encore à l'agitation du verre. Ample à l'attaque, regorgeant de fruits en milieu de bouche, avec de la classe dans le toucher et tout d'un coup, un changement de rythme dans le déroulé, le vin se muscle et offre une profondeur de saveurs extraordinaire, tout en restant mesuré et fondant. Immense longueur complexe, brillante et éclatant de fruits.

C'est magique. Assemblage : 76 % Merlot, 24 % Cabernet Franc. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,5 - IPT : 70 versus 60 en moyenne. Rendement : 40 hl/ha. 100 % de premier vin. Elevage : 16 à 18 mois, 49 % bois neuf, 7 % foudres.

Début des vendanges le 28 août, date la plus précoce et fin le 18 septembre, le plus précoce aussi. Pour la petite histoire, les lots séparés goûtés avant malo donnaient déjà un signal original et merveilleux où le cabernet franc et le merlot étaient non distinguables.

Et la parcelle Marie Gabrielle me faisait penser à du Chambertin. Une référence à la Bourgogne fréquemment perçue en goûtant château Canon depuis des années.

Ce savoir est dans le cœur, l'intuition et le savoir-faire de Stephane Bonnasse, vinificateur, qui livre au monde cette splendide interprétation. 2039 - 2125

Jean-Marc Quarin - quarin.com

Le Château Canon 2025 s'inscrit dans la lignée des vins exceptionnels produits par ce domaine depuis une décennie. À l'aération, il dévoile un bouquet complexe de cerises et de framboises, mêlé à des notes d'épices exotiques, de réglisse et de pétales.

D'une belle structure, ce vin est souple et concentré, avec une acidité vive et une finale longue et persistante. Les vendanges se sont déroulées du 28 août au 18 septembre.

Conditions d’achat en primeur

• Livraison après mise en bouteille (2027–2028)
• Toutes les expéditions sont effectuées au départ de notre entrepositaire de Bordeaux.
• Suivi personnalisé de votre commande