Psi 2018 Dominio de Pingus
Psi 2018 Dominio de Pingus
- Dominio de Pingus
- Ribera del Duero
- En CBO(12x75cl) - 94/100 WA
Ce PSI 2018 est produit à partir de raisins achetés provenant de 200 hectares répartis sur environ 750 parcelles et 20 villages différents de la Ribera del Duero (ils louent et exploitent désormais eux-mêmes 50 hectares de ces vignobles). En 2018, ils ont pu utiliser environ 12 % de grenache et 2 % d'autres cépages, notamment des blancs que l'on retrouve mélangés à la Tinta del País/Tempranillo dans les anciens vignobles.
Le grenache apporte de la fraîcheur, et le vin le démontre : le caractère du cépage transparaît dans l'assemblage. Le vin a fermenté avec des levures indigènes et a été élevé principalement en cuves de chêne de 5 000 et 10 000 litres, mais 20 % du volume a été élevé en barriques françaises usagées pendant 18 mois.
La robe est relativement claire, brillante et vive, le nez parfumé, floral et élégant, comme aucun autre PSI auparavant. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins fins, et le vin est incroyablement équilibré et d'une belle texture. Il est élégant, plus que puissant, mais plein d'énergie. C'est sans aucun doute le meilleur PSI à ce jour.
360 000 bouteilles produites. Mis en bouteille en juin 2020.