La Tâche 2005 Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti (CBO/3x75cl)

La Tâche 2005 Grand Cru

• Domaine de la Romanée-Conti
• En CBO(3x75cl) - 98 -99/100 RP

Le La Tâche Grand Cru 2005 incarne les mystères uniques du Pinot (sans parler du caractère d'un terroir exceptionnel), avec ses arômes de gibier, de musc, d'iris, d'anis étoilé, de vanille, de piment de la Jamaïque et, bien sûr, une abondance de fruits mûrs et sucrés, aux minuscules baies éclatantes. Imaginez un Riesling noir. En bouche, la fraîcheur vive du fruit, le piquant des épices et des fleurs, et la fusion de tanins abondants, à l'analyse même, créent une dynamique quasi-blanche, entre fruit et minéralité, et une pénétration nette et incisive des saveurs dans chaque recoin de la bouche. 

Une fois que les raisins de ces vignobles légendaires eurent atteint un potentiel alcoolique de 13 %, rapporte Aubert de Villaine, il était prêt à vendanger, car les conditions avaient rarement été aussi propices à une maturité parfaite (y compris celle des rafles). Tout fut fait en une semaine, commençant par La Tâche et la Romanée Conti, et terminant le 23 septembre par la Romanée-Saint-Vivant (et le Montrachet, dont je parlerai ultérieurement). De Villaine prévoyait une mise en bouteille par gravité en mars ou avril, par lots de six barriques, comme cela s'est généralisé ici ces dix dernières années.