Pingus 2017

Pingus 2017

Dominio de Pingus

• En CBO(3x75cl) - 96/100 WA

J'ai également dégusté le Pingus 2017, qui a eu une rude concurrence avec le 2016 en bouteille et un échantillon de 2018 en fût (et le 2019 en fermentation, mais cela ne compte pas vraiment). 2017 a été un millésime atypique pour la région, marqué par un gel printanier qui a décimé la récolte et bouleversé l'équilibre de l'année. En 2007, un moulin à vent a été installé sur l'une des parcelles, et bien que la parcelle n'ait pas pu échapper au gel, celui-ci n'a pas été aussi prononcé que dans les vignobles de Flor de Pingus, où ils ont perdu jusqu'à 40 % de la récolte. Dans les vignobles de Pingus, ils ont perdu environ 25 % des raisins. Ils ont commencé l'élevage en barriques usagées, où le vin a vieilli pendant 12 mois, puis ont transféré le vin dans des fûts plus grands afin de prolonger son vieillissement. On y retrouve une alternance de sensations de maturité et d'arômes herbacés. On y retrouve un peu le style tannique d'une année concentrée (1995, 2004, 2014), très différent des années fluides comme 2016 ou 1996, avec un caractère rustique de Ribera. Ils ont sauvé le millésime grâce à leur connaissance approfondie de leurs vignobles, alors que par le passé, un millésime comme celui-ci aurait pu être un désastre. Parfois, des vins comme celui-ci peuvent connaître une évolution inattendue en bouteille… 5 700 bouteilles ont été remplies en juillet 2019.